Pesto rucola e patate.

Stamattina ho visto una cosa troppo buffa.
Mentre ero in coda al semaforo, mezza sonnecchiante e con le palpebre cascanti, ho girato lo sguardo e li ho visti.
Visti?! Ma visto chi?!

Gli elementi di questa storia sono ben tre:

- 500 vecchia cabrio color panna.
- un signore
- un cane

Ora, il signore non era un signore qualunque ed il cane non era un cane qualunque.
Lui era portava un trench verde militare che gli dava un tocco un po' alla Humprey Boggart ... i capelli sale e pepe e degli occhialoni in radica ... L'altro era una palla di pelo rossastra, il muso furbo e simpatico e super attento.
Entrambi se ne stavano lì, sporti verso l'avanti pronti a partire con uno scatto felino all'arrivo del verde. Personalmente ho trovato questa accoppiata troppo simpatica. Erano perfetti anche se non c'entravano nulla l'uno con l'altro.

L'uomo era un tipo da cane da caccia .. tipo bracco o, al limite, setter. Il cane ( per inciso un volpino) si sarebbe meritato una padroncina tutta tacchetti e borsetta.

Ed invece i due in quella macchinetta mezza scassata in questa mattinata grigia mi sono sembrati perfetti. Come si suol dire Dio li fa poi li accoppia :)






Ingredienti per 4 persone( ricetta estrapolata da gustoblog):

200 di rucola fresca
½ bicchiere d’olio d’oliva
½ bicchiere di olio di semi di girasole
1 manciata di pinoli
1 manciata di anacardi
1 patata piccola
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di sale
50 g di pecorino
qualche goccia di aceto balsamico.

Sbollentate la rucola e ponetela subito in un recipiente di acqua ghiacciata.
Lessate la patata in acqua bollente finché non sarà quasi sfarinata, sbucciatela fatela raffreddare.
Mettete tutti gli ingredienti insieme nel mixer e frullate fino a ottenere una salsa omogenea e fluida.

Questo pesto è ottimo come accompagnamento al pesce bollito e per condire un'insalata di patate.

Bruschette toma e pere

Evviva evviva siamo a venerdì!!! Questa settimana è stata massacrante, caotica, piena di cose da fare ... alla fine ho combinato poco e mi sono stancata molto ... il solo aprire il pacchetto dell'insalata mi stravolge ... il solo pensiero di apparecchiare la tavola mi sfinisce ... e mo'?
Se lunedì ero col pensiero ad un week end di festa e casinaro oggi desidero un fine settimana da pantofolaia ... il cuscino diventerà il mio BF ... la mia copertina rossa la mia seconda pelle ... ecco all'idea di un bel week end all'insegna del relax mi sto già distendendo ... ci vorrebbe solo un bel sottofondo musicale ( tipo Chopin o Debussy) e poi sono a posto .. sì, non vedo proprio l'ora che arrivi il week end ...

Ahhhh! mi stavo dimenticando!!!Che testa! Dei miei amici super tecnologici hanno creato una fan page su Fb del blog .. io ve la butto lì ;)

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Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pane casereccio
1-2 pere William
Toma
Noci
Miele di castagno


Scaldate la griglia.
Tagliate il pane a bastoncini ( circa 4 per fetta di pane) spennellateli con l'olio e fateli grigliare.
Tagliate le pere a fette sottili della dimensione dei bastoncini.
Tagliate la toma a fette.
Su ciascun bastoncino di pane ponete una fetta di formaggio e una fetta di pera.
Spennellate con un po' di miele e decorate con mezzo gheriglio.
Infornate a 180 gradi per un paio di minuti.
Servite

Panna cotta alla Nutella

Oggi, giorno della scoperta delle Americhe voglio fare gli auguri ad una mia cara amica Milanese ( o Veneta?! O Modenese?! Bah chissà :P ) ....
Aspettando di vederla le dedico questo dolcetto nutelloso ( non sapete che fatica trovare un dolce senza cioccolato!) con candelina annessa da spegnere virtualmente! Quindi ....

Tanti tanti auguri Matiiiii!!! <3 <3

Ingredienti per 4 persone:

Per la panna cotta:

550 ml di panna fresca
80 g di zucchero
120 g di Nutella
2 fogli di gelatina

Per il croccante:

40 g di nocciole
40 g di zucchero

Procedimento:

Ammollate la gelatina in una ciotola d'acqua fredda.

In una casseruola portate ad ebollizione 400 ml di panna con 60 g di zucchero. Unite poi lq Nutella e lasciate sciogliere alcuni minuti a fuoco basso fino a ottenere una crema ben liscia. Lontano dal fuoco incorporate la gelatina strizzata e mescolate bene.

Riempite i bicchierini o le formine e fate riposare in frigo per un paio d'ore.

In una casseruola fate dorare leggermente le nocciole leggermente tritate: aggiungete lo zucchero e lasciate caramellare. Quando il caramello è liquido ed ambrato, mescolate poi mettete le nocciole su carte da forno e fate solidificare.

Montate la panna son 40 g di zucchero rimanenti e decorate la panna cotta.

Servite la panna cotta con il croccante.

La ricetta non ricetta : IL panino con la mortazza :D

Stamattina causa frigo vuoto e mamma in sciopero sono andata a fare la spesa. Tecnicamente dovevo comprare un po' d'insalata, due fettine di pollo e del latte. In pratica ho svuotato il supermercato ... come per dire: su di me il marketing di prodotti da supermercato ha stra effetto.
Fatto sta che complice un offerta speciale (SIGNORI E SIGNORI: OFFERTA IRRIPETIBILE!!!) ed un raptus di fame ho comprato un po' di mortazza. Da questo punto in poi è stato un susseguirsi di eventi e di movimenti irrefrenabili verso i vari scaffali. Non so cosa mi sia preso ... bah ...
In questo freddo lunedì vi propongo dunque la ricetta meno ricetta sulla faccia della Terra ... ma ve lo posso assicurare, meglio di un semplicissimo panino alla mortazza non c'è nulla :) Buona settimana a tutti voi!





Ingredienti:

Mortadella appena tagliata
Baguette appena sfornata
Burro salato morbido




Tagliate in due la baguette in diagonale e dividetelo in due.
Imburrate generosamente il pane con il burro salato.
Adagiate la mortadella.
Gustatelo sorseggiando un bel bicchiere di Lambrusco :)

Insalata mista , robiola, uva e maple syrup glazed nuts

Adoro il venerdì ... è il giorno della settimana che preferisco.

Perché?

Innanzitutto perché da ghiro quale sono posso ronfare più delle mie solite 8-9 ore a notte. In secondo luogo perché è la mia giornata, tutta mia, nessuna pretesa .. posso fare ciò che più mi aggrada ( vedete con un po' di riposo tiro fuori termini alla Jane Austen :) ) ... Mentre il sabato tutti sono in vacanza virtuale e bisogna fare duemila cinquecento cose ( vai a fare la spesa, vai di qui vieni di là .... diventa quasi stancante :P ) , il venerdì posso fare tutto con i miei ritmi. Se durante la settimana sono alquanto speedy, il venerdì mi trasformo in una sottospecie di bradipo ( anzi, come dice Mery sono una BRADIPA) .... Mi sveglio, mi preparo una sontuosa prima colazione su un vassoio ( invece di fagocitare una mela di corsa ), guardo una qualche rete con tg annesso ( tanto per non essere la capra di turno che non so cosa è successo nel mondo) , doccia con musica e via andare .... la giornata è tutta mia . Oggi, ad esempio, vado a Milan dalle mie amichette :D ihih . Prima però devo attrezzarmi di regalino stupido . Sì, perché per quanto mi impegni i regali " seri " non riesco a farli ... chissà cosa scoverò today?!?!
Intanto vi auguro un buon week end!!! Bacioniiiii

Ingredienti per 2 persone:

150 g di insalatina mista
20 acini d'uva pizzutella
100 g di robiola di capra morbida
Olio, aceto balsamico, sale

Per le noci caramellate:

16 noci
8 cucchiai di sciroppo d'acero
2 cucchiai di burro
Sale. curry qb




Rompete le noci e ricavate dei bei gherigli di noce.
In un pentolino mettete lo sciroppo, il burro, il sale ed il curry. Quando inizia a sobbollire aggiungete i gherigli. Con un cucchiaio bagnate su tutta la superficie le noci in modo tale che ne siano perfettamente ricoperte. A questo punto poggiatele sulla carta da forno in modo tale che si asciughino.

Pulite gli acini d'uva e tagliateli a metà.
Sbriciolate il formaggio.
Fate una vinaigrette per condire all'ultimo l'insalata.
Aggiungete il resto degli ingredienti e servite.

Fichi ripieni con panna acida

Come avrete capito da questa ennesima ricetta con i fichi, questa settimana sono in fissa con questo frutto ... Lo so, la stagione è quasi finita ( anzi, forse è già finita) ma quando li ho visti lì in quella cesta di vimini tutti ordinati non ho saputo resistere ... Messa da parte la mia rinomata tirchiaggine ( no, bè diciamo che sono oculata) mi sono concessa il lusso di prendere queste meraviglie ... sì, perchè il mio fruttivendolo non è un fruttivendolo ma un gioielliere mascherato da venditore di frutta e verdura ... ma ditemi un po' come si fa a resistere?!?!






Ingredienti per 4 persone:

Per i fichi:

4 fichi piccoli neri
3 biscotti Petit Beurre
25 g di granella di nocciole
Burro
Miele d'Acacia

Per la panna acida:

100 ml di panna fresca
Limone




Pulite i fichi con un panno. Tagliate la calotta superiore e svuotate leggermente i fichi.
Nel mixer tritare i biscotti. Aggiungete la granella di nocciole, una noce di burro e 1 cucchiaino abbondante di miele.
Con l'impasto formate delle palline e riempite i fichi.
Mettete in forno per 5 minuti a 180 gradi.

Nel frattempo fate la panna acida. Montate la panna con qualche goccia di limone. Mettete in frigo fino all'utilizzo.

Servite i fichi tiepidi con la panna.

Fichi, robiola e miele versione finger food

Dopo un pazzo week end oggi sono letteralmente cotta .... Ballo scatenato, fascette hippie, viaggi in macchina, mangnata di gnocchi fritti e salumi a Curtmagiur ... insomma sono arrivata a casa con un solo grande desiderio: incontrare il mio adorato cuscino :D
Quindi oggi niente chiacchiere ma solo un velocissimo aperitivo ;)
Buona settimana!!!

Ingredienti per 4 persone:

6 fichi neri piccoli
6 robioline di capra e mucca semistagionate mignon
12 mandorle
Miele d'Acacia
Miele di Castagno

Prendete i fichi, puliteli e tagliateli a metà.
Tagliate le robioline a metà.
Spennellate il formaggio con i due tipi di miele e decorate con una mandorla.
Ponete le parti di robiola sui fichi.
Infornate a 150 gradi per 2-3 minuti.
Servite.