lunedì 28 febbraio 2011

Do ya wanna be cool?!?!?!?!!? Bè...ecco sono arrivata ad una conclusione....se un blog vuol essere trendy, à la mode o come dir si voglia di tendenza, una ricetta che volge a oriente è d'obbligoooooo!!!
Quindi ho fatto che tagliare la testa al toro. NON solo ho trovato una ricettina nippone style, ma addirittura una riccettina di Donna Hay!!!! Alura, vi dico chi è questa Donna Hay...inizio nel dirvi che l'ho scoperta da poco (nel senso che l'avevo già sentita nominare 18000 volte, ma che non avevo mai provato una sua ricetta) a causa di una super offerta di libri :D...Fatto sta che ho sfogliato il libro e l'ho trovato interessante...per una volta un'americana che non mette salse dappertutto solo per principio e che non offre dolci a base di burro, burro e ancora crema di burro (un po' pesante anche per una piemontese come me che è ben abituata a mettere burro ovunque)...e qui arriva la ricetta: una maionese al wasabi da abbinare ai gamberi..niente male mi dico...
Bè ho provato e sta giapu maionesina ed è venuta bene...naturalmente l'ho leggermente modificata...ahaha tanto per cambià :) Però dovete capirmi!!!! Si fa quel che si può!!!!! Ho girato e girato tutta la città e non l'ho trovatooooooooooo...dico non l'ho trovatooooo...ma che cosa?!il coriandolo of course!! Bè ho optato per l'erba cipollina..si lo so non ha nulla a che vedere ma, non chiedetemi il perché, m'ispirava ;)




Ingredienti per 4 persone:

16 gamberi
225 gr di maionese ( fatta in casa o se decidete di comprarla già fatta VI PREGO non comprate quella allo yogurt perché il gusto cambia completamente)
2 cucchiai abbondanti di erba cipollina tritata finamente
1 cucchiaio di wasabi
1 cucchiaio di succo di lime
sedano, carota, cipolla, foglie d'alloro e pepe in grani
Vino bianco

Ponete le verdure, l'alloro,il pepe nero in grani e una spruzzata di vino bianco in una pentola con acqua: portate ad ebollizione e salate. A questo punto aggiungetevi i gamberi: fate cuocere per un 2 minuti scarsi: devono essere croccanti!Fateli raffreddare in acqua fredda, in modo tale da fermare la cottura.
Togliete il guscio, lasciando la coda.
Per la maionese aromatizzata: fate sciogliere il wasabi con il succo di lime. Aggiungete la maionese e l'erba cipollina: salate se necessario.
Servite i gamberi con questa salsa.




NOTE:
Se volete potete mettere più wasabi, dipende dai gusti! Per quanto riguarda i gamberi, togliete il guscio lasciando le code e passateli in pentola con un filo di olio di semi (fa molto oriente :P)

lunedì 21 febbraio 2011

Insalata del lunedì...

Sapete quando si dice week end fantastico?! Bè questo era da URLO... per non dire perfetto!!!! Non ve la sto a contare troppo, perchè incomincerei a parlare e parlare e non riuscireste a fermarmi... :P Vi basti sapere questo: 6 amiche, un week end a disposizione, una fashion city ( Milano per l'esattezza), tanto shopping, tante chiacchiere...un pò di dancing time e.... un super pranzetto, organizzato a regola d'arte dalla padroncina di casa!!!!!!! Ottima cuochetta, la mia amichetta (ehehe fa pure rima ) mi ha preparato un superrrrrrrrrrrr tiramisù...naturlamente ce lo siamo spazzolato tutto :P .... ecco quindi da dove ho preso spunto per il piatto di oggi..no, non è un tiramisù...ma un insalatina semi dietetica...dico semi, perchè in fin dei conti non lo è affatto...uvette e frutta secca non lo sono mai state " dietetiche". Diciamo però che la parola insalata ci evoca la parola dieta e che il solo pronunciarla ci fa sentire meno in colpa per le mangiate del week end...
Vabbè basta,,, ora vi do la ricetta...AHHHHH!! dimenticavo...questa è per Lolli, la mia compagna di mangiate di insalata coi "semini" & Co...



Per 4 persone:

2 indivie belghe
1 radicchio rosso di Chioggia
100 gr di mela fuji
80 gr di uvetta sultanina
25 gr di pinoli
12 gherigli di noci
1 arancio
3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
Sale rosa dell'Himalaya
Pepe nero

Prendete l'uvetta e mettetela in ammollo in acqua calda per una decina di minuti.
Affettate finemente i due tipi d'insalata e, senza togliere la buccia tagliate a fette sottilissime la mela.
Pestate i gherigli di noce (non troppo fini) e metteteli a tostare in una padella con i pinoli fino a quando non sprigioneranno il loro aroma (ATTENZIONE!!! Muovete la padella continuamente)...
Preparate il condimento: spremete l'arancio, stemperatevi il sale e il pepe nero e aggiungete l'olio: emulsionate per bene.
Mescolate tutti gli ingredienti in un'insalatiera...e voilà!
Vi consiglio di condire il tutto 5 minuti prima di servire e di tagliare le mele con un coltello di ceramica (altrimenti spruzzatevi sopra un pò di succo d'arancio) : )

venerdì 11 febbraio 2011

Insalatina di ceci di Novi Ligure

Ceci, ceci e ancora ceci...in tutte le salse, in ogni tipo di cottura..... in versione rivisitata o tradizionale.... insomma (nel caso nono l'aveste capito) sti benedetti ceci mi piacciono... e anche molto :P
Ecco quindi un'insalatina di ceci alla alessandrina, anzi per essere più precisi di Novi Ligure..... veloce è veloce... buona è buona... allora che fare se non darvi la ricetta?!



Ingredienti per 4 persone:

2 barattoli di ceci
1 cucchiaio di succo di limone
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di timo
4-5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 ciuffo di prezzemolo
4-5 foglie di salvia
100 gr di parmigiano a scaglie

Dopo averli scolati, sciacquati e riscaldati un po' in padella con due cucchiai di olio, condite i ceci con olio, limone e un trito fine di erbe aromatiche.
Per ultime aggiungete le scaglie di parmigiano, il sale e una generosa macinata di pepe nero. Mescolate bene e servite subito.

mercoledì 9 febbraio 2011

Tarte au chocolat alla M. Santin

Cosa c'è di meglio per coccolarsi di un bel dolcino? Se poi è al cioccolato....siamo a cavallo!!!! e visto che vogliamo " peggiorare" la situation, diciamo che il vizietto in questione è di Maurizio Santin.....insomma na bombaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
Ecco dunque una bella tarte au chocolat, chic choc chocoooooo!!




TARTE AU CHOCOLAT di M. Santin

Frolla per stampo da 30:
200 g burro
100 g zucchero a velo
2 tuorli grandi
250 g farina 00
1 pizzichino di sale

Impastate nello sbattitore, con l'apposita paletta, lo zucchero, il burro, i tuorli,la metà della farina e il sale.
Quando il composto comincia ad essere omogeneo aggiungere il resto della farina.
Quando è pronta, avvolgere la frolla nella pellicola e farla ripossare almeno per un'ora prima di utilizzarla (meglio 24 ore).
Per il ripieno:
200 gr di cioccolato al 55%
150 gr di panna liquida
50 gr di latte
1 uovo

Per la Tarte:
Stendere la posta frolla in uno strato sottile e foderare una tortiera di 30 cm di diametro, imburrata ed infarinata: con la forchetta bucherellate la frolla.Mettetevi sopra un foglio di carta da forno e dei ceci. Cuocerla nel forno a 180°C senza portare a termine la cottura.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Fate bollire la panna con il latte e versatelo subito sul cioccolato tritato.
Mescolate energicamente con una frusta e aggiungere l'uovo intero, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Versate questa crema al cioccolato all'interno del guscio di frolla e cuocere in forno a 120° fino a quando la crema non raggiungerà la consistenza di un budino.
Lasciate intiepidire e servite.

Vi consiglio di servirla con una panna montata aromatizzata al cardamomo! :)