venerdì 24 febbraio 2012

Quand l'hiver dit au revoir .... Potage Parmentier









Ingredienti per 4 persone:

500 g di patate non novelle
2 porri
1 l di brodo ( preferibilmente di pollo)
30 g di burro
1 dl di panna liquida
Erba cipollina
Sale e pepe
Crostini di pane






Pelate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Mondate i porri dalla parte verde e dalle radici, lavateli e affettateli sottilmente.
Scaldate il burro in una casseruola, versatevi i porri e fateli appassire dolcemente a fuoco lento. Salate e controllate che non prendano colore. Dopo una decina di minuti, quando saranno teneri, unitevi le patate, mescolate e lasciatele insaporire per qualche minuto prima di bagnarle con il brodo caldo. IN soperchiate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, per circa mezz’ora.
A cottura avvenuta, passate il tutto con il minipimer e rimettete il potage nella casseruola. Insaporite con una macinata di pepe bianco, regolate di sale e riportate ad ebollizione.
Fuori dal fuoco amalgamate la panna liquida, spolverate con l’erba cipollina tagliuzzata e servite passando a parte i crostini


7 commenti:

  1. Ma che meraviglia questa presentazione, hai saputo rendere speciale una zuppa dalle semplici origini, brava!

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  2. Che delizia, buonissima la zuppa, splendida la presentazione! brava Titti!!

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  3. che bel potage, servito in una zuppiera è molto bella!
    buona settimana

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  4. una vellutata supeadorabile! e la presentazione davvero raffinata!
    mi sono unita con piacere ai tuoi lettori e se ti va passa da me1
    abbracci

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  5. Una sopa deliciosa en tazón me encanta te ha quedado perfecta,abrazos y abrazos desde Chile

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  6. satta king up and Satta King matka fatka latka ktka jatka mano ki jana hina go jana ho gino tina mano ki hona topo ka haja gona gao tio gai to finoja ka rio bano pio lola pe lo kilo hoja kino hana gio yuna chiko taka picko haj

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