Pomodorini alla feta

Rieccomi. Sono viva. Sono rinata dalle ceneri come la fenice. Ho dato il mio primo esame del semestre. Com'è andato?! Quali sono le mie sensazioni?! Non ne ho. Sono un essere insensibile.L'unica cosa che so e che posso dirvi è la seguente: ho consegnatil foglio , ho scritto, ho riempito le pagine e forse ho sprecato anche dell'inchiostro nel fare ciò .... però è andata. Chi s'è visto s'è visto, domani è un altro giorno e si vedrà.
Insomma sono fusa. Forze?! Na, qui non ce ne sono. Avete presente un lenzuolino che vaga per la casa?! Ecco questa sono io. Non solo perchè sono veramente bianca, non solo perchè le mie occhiaie toccano terra, ma proprio perchè m'atteggio a mo' di lenzuolino. La mia massima aspirazione in questo momento è il letto/cuscino.
Questioni di nanna a parte, qui si doveva festeggiare ... e come se non con un bel finger?! Lo sapete che amo gli aperitivi, no?! Ecco che mi sono venuti in mente questibeu pomodorini ripieni di feta: piccini picciò ma pieni di sapore. Lo so , lo so ancora un piatto in cui spadroneggia il rosso. Non posso farci niente. In questo periodo sono Rossa, fuego, passion .... sarà mica un avvertimento?!





Ingredienti per 6 persone:

18 pomodorini piccoli piccoli
100 g di feta
1-2 cucchiai di panna
Menta qb
Pinoli 1-2 cucchiai
olio


Lavate ed asciugate i pomodrini. Tagliate e svuotateli. Salate e mettete a testa in giù in modo tale che perda il liquido in eccesso.

Tostate i pinoli in una padella.Passateli al mixer con delle foglie di menta.
Aggiungete la feta, l'olio, il sale e la panna. Il composto dovrà essere morbido ma non liquido!Mettete nella sac à poche.

Riempite i pomodorini con la crema al formaggio e decorate con pinoli e erbette.