Visualizzazione post con etichetta Cioccolatando. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta Cioccolatando. Mostra tutti i post

martedì 11 ottobre 2011

Panna cotta alla Nutella



Oggi, giorno della scoperta delle Americhe voglio fare gli auguri ad una mia cara amica Milanese ( o Veneta?! O Modenese?! Bah chissà :P ) ....
Aspettando di vederla le dedico questo dolcetto nutelloso ( non sapete che fatica trovare un dolce senza cioccolato!) con candelina annessa da spegnere virtualmente! Quindi ....


Tanti tanti auguri Matiiiii!!! <3 <3




Ingredienti per 4 persone:

Per la panna cotta:

550 ml di panna fresca
80 g di zucchero
120 g di Nutella
2 fogli di gelatina

Per il croccante:

40 g di nocciole
40 g di zucchero






Procedimento:

Ammollate la gelatina in una ciotola d'acqua fredda.

In una casseruola portate ad ebollizione 400 ml di panna con 60 g di zucchero. Unite poi lq Nutella e lasciate sciogliere alcuni minuti a fuoco basso fino a ottenere una crema ben liscia. Lontano dal fuoco incorporate la gelatina strizzata e mescolate bene.

Riempite i bicchierini o le formine e fate riposare in frigo per un paio d'ore.

In una casseruola fate dorare leggermente le nocciole leggermente tritate: aggiungete lo zucchero e lasciate caramellare. Quando il caramello è liquido ed ambrato, mescolate poi mettete le nocciole su carte da forno e fate solidificare.

Montate la panna son 40 g di zucchero rimanenti e decorate la panna cotta.

Servite la panna cotta con il croccante.

mercoledì 18 maggio 2011

Per mandare giù il boccone: Cioccolatini alle amarene


L’altro giorno vagando per la città (bè no …. Non stavo vagando … stavo cercando un regalo e non avendo la più pallida idea di che prendere gironzolavo per la città sperando di avere un’ispirazione) mi è venuto in mente un articolo che ho letto recentemente. Vi spiego…. Mentre guardavo in una vetrina una forma per ghiaccioli versione chitarra elettrica (tra l’altro sarà il mio prossimo acquisto) è comparsa una fanciulletta alquanto interessante. Per l’esattezza una bambinetta. Sì, perché la creatura in questione non avrà avuto più di dodici anni. Perché mi ha colpito così tanto?! Bè… immaginatevi una nanetta lookata da trentenne in carriera vestita per il cucco. Vestitino nero inguinale con decolté abissale, occhiali in testa a mo’ di cerchietto molto Vogue style … eyeliner per sottolineare lo sguardo da cerbiatta … ma dico .. vi pare?!
Proprio l’altro giorno ho letto un articolo su questo tema di una bravissima giornalista inglese (Laurie Penny, columnist del settimanale New Statesman e collaboratrice del Guardian) che, se da un lato mi ha fatto morir dal ridere, dall’altro mi ha fatto riflettere. Secondo Laurie la nostra società propone come modelli di riferimento due tipi di donne: la principessa e la escort. Magnifico no?! Vi cito questo passaggio perché, a parer mio è emblematico del brano:
Le principesse sono viste come una innocente fantasia che offre vantaggi virtuosi rispetto ai lecca-lecca e ai volteggi intorno al palo della puttanaggine adolescenziale. Sono l'unica a trovare questa scelta non proprio entusiasmante? Alle ragazze vengono offerti due modelli antitetici di femminilità docile e pesudoliberata: la principessa e la pornostar. E' un'alternativa che esiste da secoli: vergine o puttana, un bel principe o un bel pappone, chi ti vuoi scopare per conquistare fama e fortuna? Oggi lo spettro colorato delle aspirazioni femminili va solo dal pallido rosa pastello allo sgargiante rosa sexy, con un'occasionale deviazione per il bianco nuziale. Ma lì fuori cìè un intero arcobaleno di esperienze tra cui le ragazze possono scegliere.(Tratto da "il culto delle principesse non è una favola" Internazionale, 8897)

Per carità la facilità di penna della Penny di ci fa sorridere se non sogghignare … ma se ci soffermiamo un attimo a pensare noteremo che in effetti è così. Lascio ad ognuno le proprie considerazioni … le mie credo siano chiare a tutti voi ….
Per mandare giù questo boccone amaro vi propongo un dolcetto … quello non fa mai male.





Ingredienti per 30 cioccolatini:

350 g di cioccolato fondente
1 dl di panna fresca
1 cucchiaio di Kirsch
30 amarene sciroppate
1 cucchiaio di zucchero a velo





Tritate il cioccolato e fatene fondere 200 g in un tegame a bagnomaria con la panna: toglietelo dal fuoco, unite il Kirsch, mescolate e mettete il composto in frigo per 1ora.
Formate con il composto di cioccolato tanti cilindri passandoli nello zucchero a velo.Dopo aver tagliato i cilindri a pezzi, farciteli con 1 amarena, avvolgendola nel cioccolato.
Disponete i boeri su un vassoio foderato con un foglio di carta da forno e passateli in frigo per almeno un'ora. Fondete in un pentolino il cioccolato restante, infilzate i boeri con uno stecchino di legno, immergeteli nel cioccolato, rimuovete gli stuzzichini e fateli asciugare su una griglia.
Quando i cioccolatini saranno solidificati serviteli.