Melanzane in agrodolce

- Costumi dei colori più improbabili: presi
- Occhialini, creme solari e dopo sole : presi
- Pantaloncini, parei e flip flop : presi

Tutto ciò per dirvi che parto. Via. Me ne vado in vacanza :) :) La valigia è fatta non mi resta che salpare per la Corsica!!!!
Auguro a tutti voi delle splendide vacanze lsaciandovi quest'ultima mini ricetta di luglio! Ci vediamo a settembreeeeeeeee :D




Melanzane in agrodolce (per 4 persone):

Tagliate 3 melanzane a tocchetti cuocetele in abbondante olio caldo poche alla volta.
Una volta cotte, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio di aceto balsamico e fate cuocere per circa 2 minuti a fiamma alta. Salate.
Sono ottime tiepide sia come semplice contorno che con il cuscus.

Composta di ciliegie

So che sto per scrivere il post più inutile sulla faccia della Terra. Ne sono conscia. Ho cercato altri temi, argomenti, sui quali dilungarmi ma .... nada. Oggi ci tengo a dirvi che mi sono comprata un rossetto. Color corallo. Reazioni a questa breaking news?
Ve lo dico perchè a casa mia si è prodotto una specie di shock di massa.Ora mi spiego.
Mia madre: il rossetto?! Ma da quando in qua?! Guarda che agli Uomini non piace!
Mio padre: il rossetto?! Bah ... a me proprio non piace ... mai piaciuto ... ( e da lì lunghi racconti sulle varie fidanzate di quando ero giovane che, per l'appunto, non indossavano il rossetto) .. al massimo il lucidalabbra ... sì, il lucidalabbra può andare.
La mia nanny: ...... (momento di silenzio molto prolungato) .... Very strange.

Ma dico era un rossetto!!!!

a) Non me ne può importare di meno se agli "Uomini" piaccia o meno il rossetto. A me fa impazzire :P
b)Di lipgloss o come dir si voglia lucidalabbra, in questo momento della mia vita nun me piace. Conoscendomi tra un paio di mesi cambierò completamente idea, ma per ora mi fa pensare (non so perchè) a Candy Candy ....
c) Non ho più argomenti.

Non credevate ci si potesse dilungare così su un rossetto color corallo, eh?! Vabbè, vabbè vi lascio la ricetta. Una composta di cliegie. Un bel rosso ciliegia, magari come il mio prossimo rossetto ;)





Ingredienti per 4 persone:

1 kg di ciliegie
200 g di zucchero
Scorze di 1 limone naturale
2 cucchiai di Cassis




Lavate, asciugate e snocciolate le ciliegie.Gettatele assieme alle scorze di limone in uno sciroppo bollente composto di 200 g di zucchero e 1 bicchiere d'acqua. Date pochi minuti di cottura. Appena prima di spegnere aggiungere il liquore.

Servite col gelato.

Cocotte di calamari

Libertà, libertà, che dolce suono è mai questo! Prima era un eco lontano, ora è verità. Ho carpito questo pensiero è l'ho fatto mio ... tutto miooo!! Dopo 50 giorni di rintanamento studioso, di pura follia posso vivereeeee! Ora posso prendere, andare, fare e disfare ... no, no dico ...vi rendete conto?!?!?!?!
Mare, sole, sale sulla pelle aspettattemi, sto arrivandoOoOO!
Per ora mi sto accontentando di dormicchiare, di riposarmi, di recuperare le ore di sonno perdute .... insomma per un paio di giorni mi trasformerò in un ghiro in letargo o , se preferite, in una bambinetta di 2 anni che dorme, mangia e ancora dorme (naturalmente con ciuccio e orsacchiotto di pezza appresso). Anche perchè, ve lo devo dire, l'altro giorno è stata una giornata come si suol dire "intensa". Due esami,una registrazione. 4 ore e 15 minuti di tempo.Pesantuccio, eh?! Bè ce l'ho fatta. Sono arrivata a fine giornata sana e salva.
Per terminare il tutto in bellezza, sono pure andata a vedere Harry Potter. Su questo punto non voglio commenti. Sarà pure un film da bambini, ma per quelli della mia età Harry è molto di più. Ieri sera con quel filmino si è conclusa un'era. Mi ricordo ancora il giorno in cui andai a vedere il primo film della saga. Era durante il periodo natalizio ... doveva essere tipo il 27 di dicembre, nevischiava ... vabbè finiamola qui con questi flash back del cavolo. Parluma di cose serie: una bella insalatina di calamari. Demo oltre ....






Ingredienti per 2 persone:

2 calamari
1 peperone rosso
1 pomodoro cuore di bue
1/2 cucchiaio di salsa di soia ( io ne ho messo 1)




Lavate i calamari, svuotateli, eliminate la penna di cartilagine trasparente, ossio il gladio, la pinna caudale, la pelle che ricopre la sacca, gli occhi e il becco; tagliate la sacca ad anelli e separate i tentacoli.
Lavate il peperone, apritelo ed eliminate il pissiolo e le membrane bianche interne; quindi tagliatelo ad anelli.
Lavate il pomodoro, dividetelo a quarti, eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzi.
Fate cuocere i calamari a vapore: mettete 3 dita d'acqua nella casseruola a bordi alti sopra ciu disporrete la griglia, portate a ebollizione, disponete i calamari sulla griglia e fateli cuocere per circa 5 minuti o sino a quando non cotto, girandoli una volta.
Versate la salsa di soia in un'insalatiera e unite 1 cucchiaio di olio a filo sbattendo con una forchetta in modo tale da emulsionarli. Raccogliete i calamari, peperone e pomodoro nell'insalatiera, mescolate, quindi servite.

(Ricetta tratta da "La Cucina del Corriere della Sera" luglio 2011)

Spaghetti capperi e pomodori

Spaghetti …. Ah … la sola parola riesce a risuscitare i morti (specie se di sesso maschile) …. Il solo termine in giro per il mondo ci fa sentire a casa …. Chi può resistervi?! Nessuno ….Allora … perché non se famo du spaghi?
Oggi vi do la ricetta di una pasta scuè scuè (mo’ non mi ricordo … si scrive così?! …)….buona, veloce e dai sapori dell’estate! Vi lascio che devo tornare a studiè… baci baciotti a tuttiiiii :D


Ingredienti:

2 barattoli da 200 g di capperi (120 sgocciolati)
700 g di pomodorini pachino belli maturi
Olio
Aglio
500 g Spaghetti

Fate scaldare abbondante olio (sarà al base del condimento della nostra pasta) in una padella insaporendolo con 2 spicchi d’aglio schiacciato. Versate i capperi ,precedentemente sciacquati, nella padella e fate cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti fino a farli appassire.
Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli.
Alzate la fiamma e ponete i pomodorini nella padella: fate cuocere fino a farli appassire.
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata e, passate in padella negli ultimi minuti di cottura.
Servite con ricotta infornata.

Guacamole di Bianconiglio

Come si chiamava il coniglietto bianco de "Alice nel paese delle meraviglie"?????? Uffi ... Ho un vuoto di memoria...Perchè parlo di mister coniglio di prima mattina?! Bè perchè secondo me si è impadronito della mia anima.... Oki,così sembro una pazza squilibrata con seri problemi di identità ... Ora vi spiego ... in questo periodo sembra che il tempo non basti mai, che una giornata sia composta da solo 10 ore e non da 24, che invece di aver studiato 8 ore io ne abbia studiate solo 2 .... ma com'è possibile?!?!?! Vabbè, vabbè .... il coniglietto mi sta richiamando all'opera .... torno alle mie mansioni, ma prima vi lascio qualcosa di muy muy rapidooooooooo! Alla Speedy Gonzalez...Buon week end!
Ps: il coniglio si chiama Bianconiglio .... :)


Ingredienti per una ciotolina:

1 avocado bello maturo
1 cipollotto
2 cucchiai di yogurt greco
Tabasco
Peperoncino
Succo di mezzo limone
Sale


Sbucciate un avocado, togliete il nocciolo e tagaliatelo a cubetti. Irrorate per bene con il limone. Schiacciate il tutto e aggiungete il resto degli ingredienti fino a rendere il tutto omogeneo e bello cremoso.

Rachel's Ginger Bread

No, dico è già passata 1 settimana dall'ultimo post?! Ma so' tremendaaaaaaa!!! Scusatemi tantissimo ma sto dando un esame dietro l'altro e, appena ho un po' di tempo libero, dormicchio/mi stravacco al sole (sole permettendo). Questa settimana ho come compagna di studio una delle mie migliori amiche, quindi potete ben capire che rispetto alla settimana scorsa in cui ero sola come un cane/con i cani, l'è tutta 'n'altra cosa.
Ma ora focalizziamoci sulla pappa. Personalemte nei periodi di studio l'unica cosa di cui sento la neccessità sono litri di acqua e tanta,tanta frutta: tonnellate di ciliegie/lamponi della nonna potrebbero formare il mio pasto quotidiano.
Di tanto in tanto però, qualcosa di dolce ci sta ... sapete,giusto quel qualcosina per tirarsi su ....
Ecco quel qualcosina l'ho trovato , anzi, diciamola tutta, l'ha trovato la mia nanny ..Benni (la mia amichetta studiosa) ed io abbiamo provveduto solo a magnarlo, pian pianino, fettina per fettina .... e poi?! e poi è finito...grande tragedia .... vabbuò torno allo studio e vi lascio la ricetta :)




Ingredienti per 1 stampo da plumcake:

450 g di farina autolievitante
175 g di burro morbido
175 di "brown sugar"
175 di "treacle" (= melassa, sciroppo di zucchero)
2 cucchiaini di zenzero in povere
1 cucchiaio di "baking soda" (= bicarbonato) dissolto in un po' di acqua
Latte


Montata a crema il burro con lo zucchero ed il treacle.
Setacciate la farina con lo zenzero ed incorporate il tutto con al composto di burro assieme al baking soda e a tanto latte quanto ne basta per ottenere un composto fluido ( a nastro).
Imburrate per bene uno stampo da plumcake e versatevi il composto. Infornate (forno già caldo) a 170 ° per circa 1 ora e 30.
Fate raffreddare e servite.

Coulis di fragole e albicocche

Settimana di fuoco,infernale ... che con mia somma gioia è passata velocissimamente (sì, lo so non è italiano) . Due esami.Una casa. Due cani. Ecco i personaggi principali di questa settimana. I miei genitori?!!? Bè .. come dire ... in vacanza! Sì, esatto, io, povera piccola vittima della società moderna e dell'università intrappolata a casetta a studiare e loro a prendere il sole e divertirsi alla grande chissà dove: NO COMMENT!

VOLETE RIDERE?!

Indovinate un po' chi ha accompagnato i due genitori vacanzieri all'aereoporto? Bè, ovvio, io,chi altri?!Sì, perchè fino all'altro giorno ero convinta che fossero i genitori ad accompagnare i figli all'aereoporto per andare in vacanza con gli "amichetti" e non il contrario. Che volete che ci faccia, vivo in un mondo fatto da illusioni ... Era come se si fossero invertiti i ruoli: io la mamma un po' in crisi perchè i bambini se ne vanno, loro i figlioli che non vedono l'ora di andarsela a spassare (termine alquanto osè per essere riferito a dei genitori, lo so)....
E volete sapere la cosa più buffa di tutto il film "Mammmy&Daddy in vacanza"?! Quella che chiamava per avere notizie dei due padri di famiglia ero io. Io, la figlia (metto per inciso che sono la FIGLIA e non la MADRE).
Comunque,i due tornano domani: abbronzati, sereni e riposati.All'aereoporto vado a raccattarli io che , povera piccinaaaaaa, mi presenterò pallida, grassa, stressata e assonnata. MA cuore di mamma è sempre cuore di mamma, anche se hai 20 anni e sei solo la figlia. Oggi sono andata a fare la spesa, ho comprato tutte le loro pappine preferite .Il menu di domani sera per i gentili ospiti prevede: plateau di formaggi con super vino gentilmente regalato da una delle mie BF, accompagnato da cotolette in carpione e insalatina di fagiolini alle mandorle e per finire Yogurt greco con miele e frutta di stagione.Che volete che mi dica mi sono mancati e poi i figli bisogna pure coccolarli no?! Allora come mi trovate come mamma, prometto bene ?!
Tra l'altro, prima che me ne dimentichi, grazie a tutte voi per i vari in bocca al lupo,per gli inviti ai contest e altro!!! Bacioniiii


Coulis di fragole e albicocche:

1/2 kg di fragole
5 albicocche stra mature
Succo di 1 limone
2 cucchiai di zucchero a velo



Lavate, aciugate e tagliate la frutta. Frullate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema. Passate il tutto allo chinois in modo tale da eliminare i residui. Servite con il gelato.