Macedonia di pesche bianche al limoncello (versione Gabri)

Ciò che mi piace di più dell'estate è essere svegliata dai suoi morbidi raggi di sole. Questi, accarezzandoti delicatamente , ti introducono allegramente nel giorno nuovo.
Oggi è stata la mia prima sveglia autunnale. Con l'inizio dell'università i raggi di sole hanno dismesso il loro ruolo per lasciare di nuovo spazio alla sveglia. Dal cielo azzurro e gioioso siamo passati ad un cielo più scuro e tenebroso che lascia spazio alle nuvole .... Uh che tristezza :( :(
Così stamattina per me ha veramente avuto inizio l'autunno ed il suo tran tran. Sveglia di prima mattina, caffettino veloce fatto ancora con gli occhi semi chiusi, una mela al volo ....
Vi lascio dunque l'ultima ricetta estiva "regalatami" da una delle mie più care amiche .... una napoletanina DOC effervescente e brillante com'è Napoli .... Quindi bye bye estate , benvenuto autunno :)

Ps: Il colloquio è andato bene!!! il mio stage inizia a novembre :)





Ingredienti per 4 persone:

6 pesche bianche
4 cucchiai di limoncello
2 cucchiai di zucchero
Scorza di un limone
40 g di mandorle a scaglie




Lavate ed asciugate le pesche. Tagliatele a cubetti e poneteli in una ciotola.
Condite le pesche con il limoncello, lo zucchero e la scorza di limone: fate macerare per almeno un'ora in frigo.
Prima di servire aggiungete le mandorle a scaglie per dargli un tocco croccante.