Compote di pesche agli agrumi

Sono appena tornata da un week end straordinErio. Gli ingredienti di questi bellissimi due giorni? Il primo: un gruppo di amici fantastico che mi ha fatto ridere, ridere ed ancora ridere ...Poi un po' di ballo, focaccia e gnocchi fritti .... Tutto ciò incorniciato da un bel mare azzurro in cui ci si voleva tuffare .... E come colonna sonora ..... Carletto! Ve la ricordate?! è una canzoncina troppo buffa, da cantare a squarcia gola alle 5 del mattino al ritorno da una festicciola ... ahahah ....
Un ultimo fine settimana per dire addio all'estate 2011 che per me è stata davvero spettacolare! In queste settimane molti di noi torneranno nelle rispettive città, alcuni se ne andranno in nuovi mondi per vivere nuove e fantastiche avventure .... e così, con l'inizio di settembre ognuno di noi prenderà la propria strada ... ah, la malinconia si sta già facendo strada nel mio cuore ... quanto mi mancheranno questi favolosi personaggi?! Troppo. Mi sto già immaginando quando ci rincontreremo e racconteremo le nostre peripezie, le nostre gioie, le nostre fatiche :)
Quindi un GRAZIE a tutti i miei amici e un IN BOCCA AL LUPO a tutti voi! Mi mancherete tantissimo ma siete sempre nel mio cuore!





Ingredienti per 8 persone:

2,800 g di pesche
10 cucchiai di zucchero
1 pompelmo rosa
1 limone

Yogurt bianco intero



Sbucciate le pesche e tagliatele a cubetti.
In una casseruola mettete le pesche, lo zucchero, la scorza degli agrumi ed il succo di pompelmo. Fate cuocere a fuoco basso per circa un ora fino a quando non avrà assunto la consistenza di una composta.
Fate raffreddare e gustate la compote con lo yogurt intero o sul gelato.